Wolfgang & Michael Sicher
Fischrestaurant Sicher
- Straße, Nr.: Mühlenweg 2
- Stadt: Tainach
- Postleitzahl: 9121
- Bundesland/Kanton: A Kärnten
- Staat: Österreich
- Internet Adresse: http://www.sicherrestaurant.at/
- Gelistet: 30. September 2011 19:50
- Verfällt: 219 Tage, 14 Stunden
Beschreibung
Gastronomie: Tainach in Kärnten
“Fischrestaurant Sicher”
Man moege auf Nummer SICHER gehen!
“Die kulinarischen Luftsprünge auf dem Feld eines exakt umrissenen Angebots lassen immer wieder glauben, hier seien Magier am Werk.” (Zitat Gault Millau).
Was Küchenchef Michael Sicher aus Saibling und Forelle, Kärntner Flusskrebsen, Kräutern und Aromen zaubert, ist stets aufs Neue bewundernswert. Auf Nummer sicher geht man auch, indem man die Weinbegleitung in die Hände von Wolfgang Sicher legt.
Unser Kaernten Kaviar:
Von Mythen umrankt ist Kaviar als kulinarische Droge bekannt. Wer Kaviar isst, liebt nicht nur gut, sondern isst auch gesund. Hin und wieder einen Löffel pur - beschert Ihnen nicht nur kulinarische Höhepunkte, sondern dient auch in medizinischer Hinsicht dem Wohlbefinden: Kaviar ist gesund und delikat.
Öffnungszeiten:
Mittwoch bis Samstag
11.30 – 14.00
18.00 – 21.30
Sonntag, Montag & Dienstag geschlossen
Kontakt
Sicher KG
Fischrestaurant Sicher
Mühlenweg 2
A-9121 Tainach
e-Mail: office@sicherrestaurant.at
Tel. 04239-2638
Fax. 04239-2638-2
Tisch-Reservierungen:
Wir bitten um Ihr Verständins, dass wir Tischreservierungen ausschließlich telefonisch oder per Fax entgegen nehmen können.
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Die Geschichte des Restaurants
Im Jahre 1972 übernahm Alfons Sicher mit seiner Frau Erna ein altes Sägewerk und machte daraus mit seinem Künstlerfreund H. Philip einen kleinen Gastbetrieb. Die urigen Gemäuer und die hölzerne Innenarchitektur wurde in das Revitalisierungskonzept eingebracht, die Gäste von nun an mit einer einladenden, heimeligen Atmosphäre verwöhnt. In Ufernähe des Tainacher Baches mit immer frisch fließendem Quellwasser wurde vor circa 35 Jahren das erste Fischbecken angelegt. Der Grundstein für eine erfolgreiche Forellen- und Saiblingzucht war getan. Unterstützt durch die phantastischen Kochkünste von Frau Erna wurde das Restaurant bald schon in die Hitliste österreichischer Spitzenlokale aufgenommen.
Die neue Generation
Drei Jahrzehnte später, sind nun die Söhne Michael und Wolfgang in die Fußstapfen des Vaters getreten und teilen sich die Aufgaben zu zweit: Michael als kreativer Kochkünstler und Wolfgang als kompetenter Restaurantchef.
Die Familienphilosophie besteht darin, im Gastronomiebetrieb ausschließlich Produkte aus dem eigenen landwirtschaftlichen Betrieb – zum Beispiel gartenfrische Kräuter, Wachteleier, Gemüse aus dem Hausgarten, Flusskrebse – sowie weitere biologische Spezialitäten der bäuerlichen Betriebe der Region, zu verwenden.
Der Saiblingskaviar des 21. Jahrhunderts
Jedes Jahr im Herbst gibt es die Ernte des, mittlerweile über die Grenzen Kärntens, berühmten und einzigartigen Saiblingskaviars. Mittels eines eigenen, von der Familie Sicher entwickelten Verfahrens, wird der Kaviar auf ganz natürliche Art haltbar gemacht.
Der “Sicher Kaernten Kaviar ” wird selbstverständlich im Sicher Restaurant selbst offeriert und ist aber auch in vielen weiteren renommierten Top-Gastronomiestätten der “Spitzenreiter” aller Speisekarten im In- und Ausland.
Für mich ist das Restaurant Sicher in Tainach das beste Fischlokal in Kärnten. Diese Urrige Gaststube und moderne Denkweise ist einfach genial! Da zahle ich gerne etwas mehr und bin GLÜCKLICH!